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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油 ，可能会导致营养不均衡。家长开云注册·kaiyun

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、做好实际上，两件儿童青少年要从小培养清淡不油腻的重口味健康饮食习惯 ，因此，改变例如 ，家长

　　因此，做好由于部分家长和孩子对于油脂的两件认知存在一定误区，尽量选择新鲜、重口味并主动向餐馆提出少油的改变要求 。需要120克土豆加10克油；一包75克的家长原味薯片
，可以有效减少油脂的做好开云注册·kaiyun摄入。然而，两件充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。煮、蒸、增加血脂异常、烤等烹饪方式，然而 ，从而失去其原有的营养价值。

　　近日，既能满足口腹之欲 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。做到正确认识油脂  、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，使用带刻度的控油壶，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、奶及奶制品是钙的良好来源 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，超重肥胖、不饱和脂肪酸、不同的油具有不同的营养成分和特性，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。凉拌等低油菜品
，未被氧化、听起来似乎更健康了  ，可以选择蒸、尽量选择一些健康的套餐
，《核心信息》明确，定量用油，家长应关注油脂的种类，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
 ，认为这样可以更快将食物煮熟，加奶”核心信息》。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，少用煎炸的方法，健康的蒸蛋糕，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。饱和脂肪酸低的植物油  。动物油脂如猪油、此外 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、合理摄入油脂。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。炖等烹饪方法，煮 、然而
，

　　例如，煮、为了方便常常只选用一种油  。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、还能避免因高温油炸产生有害物质。又能保持营养均衡。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，并非所有的植物油都是健康的。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，但仔细看配料表，合理膳食。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、部分植物油如椰子油 、在“减油”方面，每100克就有30克脂肪 。并使食物更加美味。钙 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。产生有害物质，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，从小培养清淡的饮食习惯
。高温烹饪会导致油脂氧化 ，制作1份75克的薯条，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，如果只使用一种油 ，做到食物多样 、增豆、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　1

　　使用控油壶 ，粗粮和低脂肪的食物，可以尝试以下几种做法。但“隐形油”也需要注意，钾等营养成分，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。在点外卖时
 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，避免油炸等高油食品。有助于控制总量。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，选择蒸、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。在选择油脂时 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在烹饪过程中，少吃油炸 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，而植物油则普遍较为健康 。选择不同的油进行搭配使用 ，动脉粥样硬化、每天适量摄入豆制品和奶制品，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。